第1步、普通面粉分次加入清水，先用筷子搅拌成絮状。
第2步、然后用手活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。
第3步、看看醒好的面团非常滋润光滑了（我把它分成两份，另一份冷冻保存，再吃的时候提前解冻，非常方便）。
第4步、西红柿洗净放在开水锅里面烫一下去皮。
第5步、切成小丁备用。
第6步、葱姜末虾米，香菜碎备好。
第7步、锅内放少许油，放入葱姜末虾米爆香。
第8步、放入西红柿丁煸炒至软，多炒一会儿。
第9步、放入适量清水烧开，这时处理手擀面↓↓。
第10步、将醒好的面团擀成大圆片。
第11步、这样上下折叠几层，每层都要撒上干面粉防粘。
第12步、切成面条，这次我做的不好，因为没在案板上操作，是在烘焙垫上，无法刀切，忽略形状的不一样吧。
第13步、等水烧开。
第14步、下入手擀面煮熟。
第15步、一个鸡蛋打散。
第16步、淋入蛋液，凝固成块。
第17步、放入少许鸡精关火，撒上少许香菜碎即可出锅。
第18步、倒入碗里。
