第1步、普通面粉分次加入清水,先用筷子搅拌成絮状。
第2步、然后用手活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。
第3步、看看醒好的面团非常滋润光滑了(我把它分成两份,另一份冷冻保存,再吃的时候提前解冻,非常方便)。
第4步、西红柿洗净放在开水锅里面烫一下去皮。
第5步、切成小丁备用。
第6步、葱姜末虾米,香菜碎备好。
第7步、锅内放少许油,放入葱姜末虾米爆香。
第8步、放入西红柿丁煸炒至软,多炒一会儿。
第9步、放入适量清水烧开,这时处理手擀面↓↓。
第10步、将醒好的面团擀成大圆片。
第11步、这样上下折叠几层,每层都要撒上干面粉防粘。
第12步、切成面条,这次我做的不好,因为没在案板上操作,是在烘焙垫上,无法刀切,忽略形状的不一样吧。
第13步、等水烧开。
第14步、下入手擀面煮熟。
第15步、一个鸡蛋打散。
第16步、淋入蛋液,凝固成块。
第17步、放入少许鸡精关火,撒上少许香菜碎即可出锅。
第18步、倒入碗里。