1、油碟配料:香油中配上香菜、碎花生、蒜泥、耗油,这样会口感十足,提香增鲜。
2、这在重庆也被称为油碟,是麻辣火锅的标准配备。把从麻辣锅底里捞出来的食材,放到油碟里面蘸满芝麻香油,再配上蒜泥独有的香味,吃完满口留香。
您好!以下是一些常见的火锅油碟配方:
- 蒜泥油碟:将蒜末捣碎,加入盐、酱油、醋、香油、花椒粉、辣椒油等调料,搅拌均匀即可。
- 麻酱油碟:将芝麻酱、生抽、老抽、醋、糖、盐、味精等调料混合,加入适量的花生油或植物油,搅拌均匀即可。
- 香菜油碟:将香菜洗净切碎,加入盐、醋、糖、香油等调料,搅拌均匀即可。