1、油碟配料：香油中配上香菜、碎花生、蒜泥、耗油，这样会口感十足，提香增鲜。
2、这在重庆也被称为油碟，是麻辣火锅的标准配备。把从麻辣锅底里捞出来的食材，放到油碟里面蘸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味，吃完满口留香。
您好！以下是一些常见的火锅油碟配方：
- 蒜泥油碟：将蒜末捣碎，加入盐、酱油、醋、香油、花椒粉、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
- 麻酱油碟：将芝麻酱、生抽、老抽、醋、糖、盐、味精等调料混合，加入适量的花生油或植物油，搅拌均匀即可。
- 香菜油碟：将香菜洗净切碎，加入盐、醋、糖、香油等调料，搅拌均匀即可。
