以下是一种荤锅的常见做法：
准备食材：肉类（如五花肉、肉丸、午餐肉等）、蔬菜（如白菜、豆腐、粉丝等）、调料（如姜片、葱段、八角、花椒、盐、酱油、料酒等）。
将肉类切成适宜的块状或片状，蔬菜洗净切好备用。
热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、花椒等调料煸炒出香味。
加入切好的肉类，煸炒至变色，调入适量的盐、酱油、料酒，翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮一段时间，让肉类熟透入味。
将白菜等耐煮的蔬菜放入锅中，煮至软烂。
最后放入粉丝等易熟的食材，煮至熟透。
可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、香菜等调味。
将煮好的荤锅盛出，即可享用。
这只是一种基本的
，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。例如，你可以加入其他喜欢的肉类、海鲜或菌类，增加汤的丰富度。还可以根据季节选择不同的蔬菜，使荤锅更加多样。此外，调料的用量也可以根据个人口味来调整，以达到满意的味道。希望你能享受到美味的荤锅！
正宗做法如下：
准备食材：酸菜、五花肉、大虾、鸡肉、牛肉、羊肉等肉类，海带丝、冻豆腐等配菜，葱、姜、蒜等调料。
将酸菜切成细丝，五花肉切成薄片，大虾、鸡肉、牛肉、羊肉等肉类也切成片状备用。
将切好的酸菜丝和肉类片用热油煸炒至出香味，加入适量的盐、糖、鸡精等调料调味。
将煸炒好的酸菜和肉类放入砂锅中，加入适量的清水，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。
在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入海带丝、冻豆腐等配菜，继续炖煮至入味。
最后加入适量的葱、姜、蒜等调料，用小火继续炖煮至汤汁浓稠，肉质软烂即可。
需要注意的是，在制作山海关荤锅时，要选用新鲜的食材和正宗的调料，同时注意火候和时间的掌握，以免影响口感和质量。此外，为了更好地品尝美食，可以搭配一些酒水或者茶水饮用。
