黄鱼干独具风味，其制作方法也颇有讲究。首先，选用新鲜活泼的黄鱼，剖腹、取出内脏后，将鱼按比例配以盐，挂晒2-3天，使其自然风干。
制作过程中需要注意风向、温度、湿度的控制和多次翻动鱼身，使其均匀干燥。
入口滑爽的黄鱼干可以根据个人口味切成薄片、切丝、切块等不同的形状，用来煮汤、炒菜、烹饪小吃等，香气四溢，鲜美可口。
要做出好吃的黄鱼干，需要先将鱼洗净阴干，切成适合晾晒的大小，然后在表面涂上盐和辣椒粉，再在通风的地方晾晒两到三天，直到鱼身变干且硬实为止。制作时要注意防潮、防虫、防晒，尽量保持食材的新鲜度。食用时烤至表面呈金黄色，即可享用。黄鱼干的口感酥脆，味道鲜美，富含蛋白质和必需脂肪酸，适合老少皆宜，是一种健康美味的食物。
