材料:白萝卜1根、盐少许。
步骤:
白萝卜去头去尾,洗净沥干水份,再平均纵向切成8块长片;取一大碗,放进白萝卜片,再撒盐拌一下,静置至萝卜出水,再搓揉出多余的水份;取重物压在萝卜片上,压一天后取出萝卜片间隔开放于竹筛上,在阳光下晒5天左右,再撒少许盐,放进玻璃罐中冷藏可保存1个月。
1、白萝卜切条,放100g盐,腌制两小时,挤干水份,晾嗮两天左右,阳光好的话一天半也够了。
2、晾嗮好的萝卜干放凉白开水中洗净杂质,泡一个小时。挤干继续晾一个小时,晾干即可。这时候也可以把葱花一起晾干。
3、自制油泼辣椒面:半小碗辣椒面、两勺蚝油、一勺盐,热油泼上,搅拌均匀。
4、把准备好的油泼辣椒面、白芝麻、葱花丢进350g萝卜干中搅拌即均匀可开吃