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田螺茄子煲做法(正宗田螺茄子煲做法视频)

田螺茄子煲做法(正宗田螺茄子煲做法视频)

更新时间:2025-07-10 00:40:54

田螺茄子煲做法

食材明细

茄子1个、田螺150克、姜蒜适量。

做法

1、准备好原料,

2、田螺洗净,姜蒜切成细末,

3、茄子洗净,切成块锅烧热,不放油,放入茄子煸炒,

4、将茄子煸炒至软熟,盛出,备用。

5、.热锅放油,放入姜蒜,郫县豆瓣,翻炒香放入田螺,翻炒,

6、放入茄子,翻炒,

7、加入料酒,生抽,香醋,鸡精,翻炒,

8、加入适量水,翻炒盛入煲中,

9、盖上盖子,中小火,烧开,煲3--5分钟,即可。

1.茄子切长条,放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用2.另外,需准备一点水淀粉;锅子热油,油需稍放多一点,将沥干水的茄子过油,然后捞出来沥干,可以用锅铲压一压,弄掉多余的油3.另起锅,放油烧热,放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香,然后放入田螺一同翻炒。放入茄子继续翻炒,放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀,最后淋入水淀粉勾个薄芡。

砂锅提前放火上烧热一下,将炒好的田螺茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖五分钟,出锅前撒葱花,淋少许香油即可

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