可以的，绿豆可以用铝锅煮。
绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。
但是铝锅最好少用，铝的化学性质很活泼，铝锅和豆产生的铝分子发生化学反应，生成铝的化合物。铝再空气里容易被氧化，生成氧化铝薄膜，过量的铝对人体有害。
绿豆汤怎么煮
1、绿豆汤在煮的时候尽量不要使用铁锅或者铝锅来煮，最好使用不锈钢锅或者陶瓷锅来煮，因为铁锅或铝锅肉都含有大量的重金属，用他们主力卤汤会影响绿豆汤的颜色，而且会破坏绿豆中含有的一些营养，会让煮好以后的绿豆汤营养价值下降。
2、绿豆汤在煮的时候要准备适量绿豆，绿豆再准备好以前要用清水浸泡2~3小时，然后在锅中放水加热烧开以后再把浸泡好的绿豆直接放到锅中用，大火烧开再用小火慢煮20分钟，煮好后关火但不要急着把绿豆汤取出，过十分钟以后再取出绿豆汤的口感会更好。
