1.丹凤果事先煮熟，剥皮。
2.鸡洗净剁块，加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉，拌匀后腌制15分钟。
3.锅烧热倒入适量油，放入蒜头，姜丝，煸至金黄色。
4.倒入鸡块，大火炒至金黄色后倒入丹凤果，加入2碗水大火烧开后，调到中火焖20分钟即可。
丹凤果可以蒸、煮、烤等多种方式食用。其中，凤眼果的果肉软而色白，风味与板栗相似，微甜而香，口感有点像鸡蛋黄。具体做法有多种，可以焖鸡、烧肉等，也可以将凤眼果切片后加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉腌制15分钟，再加入鸡蛋、冰糖等材料煲煮。此外，凤眼果还可以和鸡蛋、冰糖等材料一起煲煮，制成鸡蛋糖水。
