横县和顺德的医生要吃鱼生吗（吃横县鱼生的横县人为什么不感染）

是的。

起源于横县。在中国的岭南以及广大的东部沿海，生鱼片还是依旧存在人们的食谱里。

甚至在两广等地，生鱼片仍旧很受欢迎，是人们日常非常喜欢的美食。

这其中最具代表性的，莫过于广西的横县生鱼片和广东顺德的菊花鱼生鱼片。

当地的人们把新鲜的鱼饿养在泉水里，消耗脂肪，吃时将血放干，切成薄薄的片，晶莹透亮。然后他们将切好的生鱼片，与木瓜丝、洋葱丝、辣椒丝、豉油、花生碎、姜丝、蒜片等，拌在一起食用。

也可以根据个人口味加其他的佐料与调味料食用，味道妙不可言。