原料：瓢儿菜400克，豆腐100克。
调料：猪油、精盐、味精。
做法：
1、瓢儿菜去根去老叶洗净，豆腐切片，放入开水中烫一下，捞出过凉备用。
2、炒锅放油烧至七成热时，放入瓢儿菜，加精盐翻炒几下，再放入豆腐烧透，加味精，淋上明油即可出锅装盆。
在四川是叫瓢儿菜，但是不知道外省有没有这种菜。冬天吃，叶厚，茎要撕经。
勺根菜是一种营养丰富的蔬菜，常见的做法有清炒、蒜炒、酸辣等。以下是一种简单的清炒勺根菜的做法：
材料：
勺根菜500克
蒜适量
盐适量
油适量
步骤：
将勺根菜洗净，去掉老叶和根，切成段备用。
加入勺根菜，翻炒均匀。
炒至勺根菜变软，加适量盐调味，继续翻炒均匀。
炒至勺根菜熟透后，关火，装盘即可。
清炒勺根菜可以保留其本身的鲜味和营养，清淡爽口，非常适合作为一道清淡的蔬菜。还可以根据自己的口味加入适量的辣椒、花椒等调料，做出不同的口味。
