材料
鲫鱼2条、香叶、桂皮、八角、姜、葱。调料盐、味精、酱油、糖、陈醋。
做法
1．将鲫鱼去鳞、内脏、腮，打上柳叶刀，用盐、味精、葱、姜、料酒味口。
2．炒锅坐油烧至七八成热，将鲫鱼下锅炸成金黄色，捞出。
3．锅内打底油，下入葱、姜、香叶、桂皮、八角炒出香味，加入盐、味精、酱油、糖、陈醋烧开，打去浮沫，下入大葱垫底，再加入炸好的鲫鱼，用小火(火靠)熟出锅即可。
4．出锅的时候在鲫鱼的上面淋上红油，再撒上一把葱花即可。
准备好食材
2
/10
锅中倒油炸鲫鱼
3
/10
翻面炸到金色捞出
4
/10
捞出装盘备用
5
/10
炸了鱼的油炒姜蒜辣椒炒香
6
/10
加豆瓣酱油炒香后加1碗水
7
/10
放入鲫鱼烧入味
8
/10
翻面在烧到汤汁基本收干
9
/10
加入葱即可
