1、主料:鱼籽150克、鸡蛋1个。
2、辅料:淀粉5克、盐3克、料酒2克、油适量。
3、首先鱼籽清洗干净,放入碗中备用。
4、磕入一个鸡蛋。
5、用筷子搭配勺子把鱼籽搅碎拌匀,也可以直接用手碾碎。放盐调底味。
6、放入一勺淀粉,搅拌至没有淀粉疙瘩,黏稠状即可。
7、起锅烧油,油温五成热是倒入调拌好的鱼籽糊,用筷子快速划散。
8、小火炸制焦黄,捞出控油即可装盘食用。
炸黄花鱼籽是一道传统的家常小菜,做法简单易学。首先将黄花鱼的鱼籽洗净,用少许料酒腌制一下,然后裹上一层面粉。
接着将油烧热,把鱼籽放进去炸,炸至金黄色即可捞出。
最后将炸好的黄花鱼籽用筷子沥干油份,撒上一些盐和辣椒粉,即可开胃美味享用。这道家常小菜不仅味道美味,而且富含营养,是适合全家人一起品尝的美食。