将做好的鱼丸放入冷水中下沉,是为了使其口感更加筋道和弹牙。冷水会凝固鱼丸表面的蛋白质,使其内部保持水分和弹性,同时也能够防止鱼丸过分膨胀或散开。
这种烹饪方法也有利于预防鱼丸粘连在一起或破裂,使鱼丸更加美观和完整,口感更加鲜嫩。因此,将鱼丸放入冷水中下沉是一种有效的烹饪技巧,可以让鱼丸更加美味可口。
那就说明未熟的鱼丸比重要重于水,所以就浮不起来,而当鱼丸熟了之后,体积变大,也就会浮于水面啦。
将做好的鱼丸放入冷水中下沉,是为了使其口感更加筋道和弹牙。冷水会凝固鱼丸表面的蛋白质,使其内部保持水分和弹性,同时也能够防止鱼丸过分膨胀或散开。
这种烹饪方法也有利于预防鱼丸粘连在一起或破裂,使鱼丸更加美观和完整,口感更加鲜嫩。因此,将鱼丸放入冷水中下沉是一种有效的烹饪技巧,可以让鱼丸更加美味可口。
那就说明未熟的鱼丸比重要重于水,所以就浮不起来,而当鱼丸熟了之后,体积变大,也就会浮于水面啦。