想好吃，关键面和馅，首先和面要软，边和面边加水面是软的关键，馅一定要用花椒水分次打入馅内，这样更方便入味，最后明油锁住水分和味道。
煮饺子是也要注意，俗话说饺子滚三滚，开锅后要打去两次冷水，最后饺子配酒越喝越有，祝您生活愉快！身体健康！满意给个赞，谢谢各位看官。
适宜吃饺子配的凉菜
凉拌五彩丝
原料：金针菇100克，香菇3个，香芹100克，红萝卜50克，红辣椒2个，仔姜、老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱各适量。做法：1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。 2.油锅烧热，先下姜丝爆炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖、盐，淋一点老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。 3.锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。 4.酱汁放五彩丝中拌匀即可。
