伊犁纳仁是一道非常美味的传统新疆菜，以下是它的正宗做法：
材料：羊肉500克，洋葱2个，西红柿2个，土豆2个，红辣椒适量，大蒜适量，生姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
步骤：
1.将羊肉洗净切块，用盐和胡椒粉腌制10分钟。
2.洋葱、西红柿、土豆洗净切块，红辣椒、大蒜、生姜切好备用。
3.热锅凉油，将羊肉块煎至两面微黄。
4.加入洋葱块、大蒜、生姜、红辣椒翻煎均匀。
5.加入土豆块，翻煎均匀。
6.加入西红柿块，翻煎均匀。
7.加入适量的盐和胡椒粉，翻煎均匀。
8.加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟。
9.炖煮至羊肉和土豆熟透，汤汁浓稠即可。
10.出锅前撒上香菜即可。
注意：羊肉要先煎一下，这样炖煮的时候肉质才会更有嚼劲。另外，调料的比例可以根据个人口味进行调整。
