咸蛋猪肝是一道传统的腌制食品，以下是一种简单的腌制方法：
准备材料：新鲜猪肝、咸蛋、盐、白酒、花椒、八角、桂皮、姜片、葱段。
处理猪肝：将猪肝切成小块，用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮，大火煮开后转小火煮 10 分钟，捞出沥干水分。
腌制猪肝：将煮熟的猪肝放入容器中，加入适量盐和白酒，搅拌均匀，腌制 2 小时。
制作咸蛋：将咸蛋洗净，放入锅中，加入适量清水，煮熟后捞出，剥去蛋壳，用刀切成小块。
混合猪肝和咸蛋：将腌制好的猪肝和咸蛋混合在一起，加入适量盐和白酒，搅拌均匀。
腌制：将混合好的猪肝和咸蛋放入容器中，密封腌制 2-3 天即可食用。
需要注意的是，腌制食品含有较高的盐分和亚硝酸盐，不宜过量食用。同时，在腌制过程中要注意卫生，避免细菌污染。
