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喷香哥油焖大虾的家常做法(大厨油焖大虾的家常做法)

喷香哥油焖大虾的家常做法(大厨油焖大虾的家常做法)

更新时间:2025-07-10 13:58:06

喷香哥油焖大虾的家常做法

1/11

大虾清洗干净,放入盆中

2/11

剪去虾须,挑出虾线

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大虾中加少许料酒,放入少许食盐腌制一会

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大蒜切末,锅烧热下入少许底油,下蒜末炒香

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下入腌制好的大虾

6/11

翻炒出虾油

7/11

加入一勺生抽,加一勺老抽上色

8/11

淋入一勺白醋

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再加入大半勺的白糖,翻炒

10/11

最后下入少许水,炖煮到收汁即可

主料:

海白虾500g

辅料:

虾头适量

盐2g

胡椒粉2g

糖2g

黄酒20g

葱适量

姜适量

做法:

1. 葱姜提前泡水,只用葱姜水

2. 海白虾洗净,在头部斜刀剪掉虾枪,用牙签儿把沙包挑出来。剪掉虾须和腿。开背挑出下线。

3. 取虾仁做其他菜是留了一些虾头。锅里放油,小火用虾头炸成虾油。这个量不在食谱用量里。

4. 炒好的虾油很红亮,取适量放入锅里炒香姜丝

5. 姜丝炒香后放入处理好的虾。

6. 虾炒变色就加盐,糖胡椒粉调味。烹入黄酒去腥提现。

7. 倒入约50克的葱姜水。盖盖儿焖两到三分钟。

8. 焖好后大火快速收汁,并淋入几滴香油即可出锅

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