炸鱼块可以使用面包糠。面包糠可以使鱼肉表面更加酥脆，增加口感。同时，面包糠也可以与其他调料混合使用，如盐、黑胡椒粉、蒜粉等，以提升鱼块的味道。
然而，使用面包糠后，一定要控制好油温，否则面包糠容易炸焦、炸黑，影响鱼块的口感和色泽。此外，炸鱼块还可以使用面粉、混合粉（面粉和面包糠混合）等食材，以达到不同的口感和烹饪效果。
总之，炸鱼块是否使用面包糠，取决于个人口味和烹饪方法。可以根据需要进行选择，以获得最佳的烹饪效果。
用面包糠
1/15 龙利鱼洗净
2/15 切大块备用
3/15 姜拍碎、盐、料酒放进鱼块里腌制一个小时左右
4/15 甜椒去籽、胡萝卜去皮切长条备用
5/15 鸡蛋打散、面粉、面包糠备用
6/15 鱼块先拍上面粉
7/15 再裹上蛋液
8/15 最后再裹上面包糠
9/15 把所有鱼块都弄好后备用
10/15 热锅凉油，油稍微多一点，等油烧至五成热后调小火放入鱼块慢炸定型
11/15 炸制微黄后调大火逼出油分，等炸到金黄色（调大火后炸的时间一点要短，金黄色就捞出）
12/15 捞出沥干油分备用
13/15 锅里留少许底油烧热放入黑椒粉小火煸炒出香味
14/15 放入甜椒、胡萝卜、鱼块翻炒均匀即可出锅
15/15 出锅咯
