潮汕笋粿的制作方法如下：
原料：粿条、新鲜竹笋、五花肉、香菇、蒜末、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、香油。
做法步骤：
1. 新鲜竹笋切丝，香菇泡发后也切丝。
2. 五花肉切丝，炒锅加少许油，先煸香五花肉，肉炒至微焦。
3. 加入蒜末，闻到香味即可加入香菇丝。
4. 加入切好的笋丝翻炒，加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味。
5. 粿条用清水泡软，沥干水加入炒好的料汁，再加入少许香油。
6. 把粿条和配料翻炒均匀即可出锅。
原因：笋粿是一种潮汕传统小吃，以粿条、新鲜竹笋、香菇、五花肉为原料，通过切配、煸炒、烹煮等步骤，将食材切成相应的大小，爆香五花肉，加入香菇和蒜末，再放入新鲜竹笋翻炒，调味后进行装盘，最后将粿条加入配料中炒匀即可出锅。整个制作过程中，每个步骤和用到的食材都很讲究，以确保做出美味的笋粿。
潮汕笋粿是一道美味可口的传统小吃。首先将糯米粉和沸水搅拌均匀，揉成柔软的面团；将鲜嫩的笋切成小块，加入肉末、虾米、葱花等馅料，炒熟备用。
将面团分成小份，搓成圆球状，压扁成饼状，将馅料放在中间，将饼皮包住，搓成长条状；将长条切成小段，每段用刀背轻轻拍扁，摆入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。这样制作出来的潮汕笋粿外皮软糯、填料香甜，口感十分惊人。
