首先，准备好新鲜的茄子、猪骨和适量的水。将猪骨清洗干净，加入清水煮沸，撇去浮沫。
然后将茄子切成小段，放入煮沸的汤里，加入盐和白胡椒粉调味。小火慢慢煮约20分钟，直到茄子变软，味道香浓。最后根据个人口味加入适量的味精即可。这道白水煮茄子汤味道清淡，口感细腻，适合夏季清热解暑。
白水煮茄子汤是一道简单易做的家常菜，以下是其做法：
- 准备材料：茄子、葱姜蒜、盐、鸡精、食用油。
- 处理茄子：将茄子洗净，切成薄片或小块。
- 煮制：将切好的茄子放入锅中，加入适量的清水，煮至茄子变软。
- 调味：加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。
- 装盘：将煮好的茄子汤倒入碗中，撒上葱花即可。
需要注意的是，茄子煮的时间不宜过长，以免煮烂影响口感。另外，如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油。
