步骤 1
蒜末姜末切好备用
步骤 2
把耗油，海天酱油，老干妈辣椒油，食用醋放入碗里待用。（这里耗油我放的是一大勺半，海天酱油放了一小勺，老干妈三小勺，醋两小勺，东北人喜欢味道重点，可根据自己的口味调，可以尝一下）
步骤 3
蒜末，姜末，干辣椒，花椒放一个碗里备用
步骤 4
锅里热油放入蒜末（留一半），姜末，花椒，干辣椒炒香
头菜，又称半边天，是一种绿色蔬菜，营养丰富，味道清甜，是夏季非常适合做菜的蔬菜之一。头菜的做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：
所需材料：
头菜，蒜，盐，鸡精，香油，生抽，白醋
步骤：
1.将头菜清洗干净，去掉老叶。
2.将头菜切成适当大小的小段。
3.将蒜剁碎备用。
4.热锅凉油，将蒜爆香。
5.放入头菜煸炒数分钟，加少许盐和鸡精调味。
6.加入生抽，再煸炒一会儿。
7.加入半碗水，加盖焖煮10分钟左右，直到头菜软烂。
8. 加入少许香油和白醋，再煮一会儿即可。
小贴士：
1. 如果不喜欢酸味，可以不加白醋；
2. 头菜上面有刺，要注意洗净去掉；
3. 烹饪头菜时不要煮太久，否则容易煮烂。
希望这个做法可以帮到你，头菜热炒口感清香，十分清爽开胃，非常适合夏季食用。
