原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克、盐、味精适量。
做法：
1、红椒去蒂，去籽，要选肉质厚实的辣椒。
2、切成碎丁备用，不要切太小，那样就没有口感了。
3、生姜切丝、大蒜切成蒜泥备用。
4、将备用材料放到碗里，加入调料拌匀。
5、拌好的辣椒。
6、放入洗净控干的瓶子里，密封好瓶口放在阴凉处腌3天即可。
腌制方法如下
做法：1、辣椒洗净，晾干，不要去梗，在尖头处剪个孔，胡萝卜洗净，晾干，切成小段。
2、生姜，蒜瓣，洗净，晾干，切小块。3、把青红椒，胡萝卜，姜蒜，放在一个容器里。
4、添加进，酱油，盐，白糖，白酒，植物油，味精，搅拌.每天翻动三次
5到第四天，把花生米洗净，蒸熟，放热水里泡40分钟，状态就是泡发为止，然后捞出放进腌椒盆的底部里，这时不要搅动，到第五天，可以翻动
6一周后就可以吃了，要想腌的更好，接着一周翻动一次，第三周后，如果没吃完的话，可以装坛里。
