是猪肉。
因为马士奇酱肉是一种以猪肉为主要原料制作而成的肉制品，其中还包括一些调料和辅料。
猪肉是一种常见的肉类食品，营养丰富，口感鲜美，因此被广泛应用于各种肉制品的制作中。
除了马士奇酱肉，猪肉还可以用来制作火腿、腊肉、烤肉等多种美食。
马士奇酱肉是出自于《门第》这部电视剧，当时因为这部电视剧的迅速蹿红，使得这种马士奇酱肉也备受关注，很多人想要一尝马士奇酱肉的美好口感，在收集了众多网友推荐之后，最后挑选出来的这种比较接近正宗的马士奇酱肉做法，感兴趣的朋友可以试试。下面一起来看看马士奇酱肉怎么做！
马士奇酱肉的做法
食材明细：
五花肉，酱油，黄油，白砂糖，香料，白酒等；
制作步骤：
1.首先把酱油，白砂糖和适当比例的黄酒倒在锅中，再加入少许香料，用大火烧开；
2.不断的搅拌均匀，直至白砂糖完全融化，关火，放在一边彻底冷却；
3.煮好的酱料倒在盆子里面，一定要完全的冷却；
4.将五花肉清洗干净，切成条状，放在酱料之中，盖上保鲜膜，大约腌制3天的时间，期间记得至少每天翻动一次；
5.三天之后把酱肉取出，将其放在通风的地方或者是阴凉的地方晾干；
6.大约七天的时间就可以食用了。
