1、先处理五花肉，五花肉放冷水中煮10分钟左右，冷水中加入姜和花椒去腥
2、五花肉洗净切片
3、姜切片，蒜切丁，青蒜苗切节分成两部分
3、五花肉直接下锅慢慢煸炒出油，多余油倒出放冰箱保存
4、下入姜蒜和部分蒜苗，一小碗糟辣椒煸炒出香味，和五花肉混合，加入鸡粉，胡椒粉，少量生抽，糟辣椒有盐，无须再加盐，起锅前放入剩下一半蒜苗，淋上香油翻炒几下出锅
所需材料：
猪肉片 青红椒 大葱 生姜 蒜 豆瓣酱
生抽 老抽 糖 花椒 干辣椒 料酒 盐
水淀粉 油 花椒油
步骤：
1. 将猪肉片切成薄片，用料酒、盐和水淀粉腌制10分钟。
2. 青红椒去籽，切成小块；大葱切段；生姜切片；蒜切末。
3. 烧一锅热水，将腌制好的猪肉片焯水，捞出备用。
4. 锅里放入适量的油，烧热后加入花椒粒，炒出香味，捞出花椒粒丢弃。
5. 加入豆瓣酱、生姜片、蒜末、干辣椒段，炒出红油。
6. 加入焯水过的猪肉片，翻炒均匀，让猪肉片充分吸收调料的味道。
7. 加入青红椒块和大葱段，翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、糖，炒匀，使菜肴上色。
9. 最后，加入花椒油，翻炒均匀，出锅即可。
