如果不摄入油脂，建议在饮食中加入富含优质蛋白质的食物，如豆类、瘦肉、蛋、鱼、奶等，以弥补油脂的营养。同时，可以适量增加粗粮和杂粮，如小米、玉米、燕麦等，这些食物富含膳食纤维和B族维生素，有助于平衡人体代谢。此外，蔬菜和水果也是重要的营养来源，它们不仅含有多种水溶性维生素，还提供了丰富的矿物质和膳食纤维。
具体到饭的选择，可以尝试将肉类替换为鱼类，如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等，它们富含不饱和脂肪酸，而且相对其他肉类更加健康。同时，可以增加一些豆类食物，如豆腐、豆皮等。此外，蔬菜和糙米也是不错的选择。在烹饪方式上，可以选择蒸煮、炖煮、煮粥等低油低脂的方式。
总之，不摄入油脂的情况下，可以选择富含优质蛋白质、膳食纤维、B族维生素、矿物质和膳食纤维的食物来平衡饮食。同时，注意烹饪方式的选择，以健康为主。
