1、猪肉清洗，剁成肉馅
2、香菜摘去黄叶老根，清洗干净，适当的控控水，切碎。
3、葱、姜、蒜都洗干净切成末
4、肉馅用料酒、酱油以及少许的食用油搅拌一下备用。
5、热锅凉油，油温时把花椒放入，
6、爆出香味放猪肉馅，翻炒至猪肉馅散开，
7、放辣椒末、葱、姜末翻炒一下，然后放酱油、料酒、鸡精、醋熬至开锅2分钟就可以关火，稍等片刻，再把香菜放入锅中搅拌，再放蒜末，再搅拌，好了。大功告成。吃时不用加热。吃面条时少带点面汤更好吃哦。
醋卤是一种简单易制作的调味料，可以用于腌制食材提升口感。制作醋卤的步骤如下：
首先，准备好内脏、蔬菜等需要腌制的食材；
然后，在锅中加入适量清水，放入白醋、食盐、冰糖、八角、桂皮等香料，煮至盐和糖完全溶解；
接着，待醋卤充分冷却后，将食材放入密封的容器中浸泡，时间根据食材大小和口感需求而定；
最后，放入冰箱冷藏一段时间，使食材入味。这样制作的醋卤可以用于火锅底料、卤肉、卤豆腐等多种料理中，增添美味。
