做法如下：
步骤 1
半个红薯去皮后，切成小块，上锅蒸熟，然后晾凉。之后用勺子等工具捣成红薯泥。
步骤 2
同时将红薯淀粉和水搅拌均匀，搅好后有点类似非牛顿液体的感觉。然后把红薯泥放入，搅成比较干的糊状，近似面团的状态。
步骤 3
准备馅料，肉末加胡萝卜末或者豆角末炒熟，放少许盐。
步骤 4
准备好做粑粑的模具，正确的顺序是在模具底和周围一圈抹上面糊，然后在中间放馅料，最后在舀一点面糊封顶，下油锅炸。如果没有模具，只能靠手包。手上沾水，把面取出一坨，在手心摊开，包入馅料团成扁圆。面团比较软，包的时候要小心，如果粘手就再在手上沾点水。
步骤 5
准备油锅，烧制5成热，把包好的粑粑丢入，小火慢炸。炸到蓬起，表面脆脆的样子就好了。
步骤 6
外面是焦香，里面是软糯q弹的口感。
小贴士
如果用的蕨根淀粉或者纯一些的红薯粉，粑粑应该是偏灰色的。
1、红薯上锅蒸熟，大约一刻钟就好了
2、把红薯压成泥，放到准备好的红薯淀粉碗中
3、用四五十度的温热水，少量多次把水加入碗中，和红薯泥一起搅拌成絮状
4、揉成光滑的面团
5、把两勺红糖，一勺白糖、两勺蜂蜜，用半碗热水化开，拌匀
6、把揉好的面团均匀分成小团子，用手压扁，平底锅倒入底油
7、中火煎制两面金黄，调制好的红糖蜂蜜水直接倒进锅里
8、盛出即可食用
