首先，我们要准备适量的猪骨头，骨头可以采用筒骨，也可以采用排骨，家里有条件的朋友，最好采用排骨吧。用排骨炖出来的高汤，味道会更香，而且排骨上的肉会很多，吃起来的口感，会更让人喜爱！

2、准备好的猪骨头，先用清水浸泡个十几分钟，等泡出血水以后，把骨头控干水分，加入锅中。同时加入适量清水没过排骨，并盖上锅盖开大火烧开，将排骨完全煮开以后开盖，用勺子打去表面的浮沫。
排骨在焯水的时候，一定要记得冷水入锅。将排骨中浮沫打掉以后，我们要往锅中再加入适量的生姜，并盖上盖子，对排骨慢炖上20分钟，让排骨被完全炖熟。

3、准备一些冬笋，将冬笋清洗干净后，切成薄片备用，然后再准备适量的大薯，把大薯去皮以后，切成块状备用。等排骨完全炖好以后，我们要把切好的冬笋块，全部加入到锅中，并盖上盖子，再炖上10分钟。
趁着这个时间段，我们要准备适量的青菜，青菜是我到市场上，在那些阿公购买的这些青菜。虽然外表看起来不咋地，但都是农家肥种植出来的青菜，口感特甜很好吃。准备好的青菜，我们要把青菜清洗干净，再切段备用。

4、加入冬笋炖10分钟以后，我们要再次开盖，并把准备好的大薯全部加入锅中，再炖上10分钟，最后开盖，再加入一勺米饭，再炖上5分钟。等时间到了以后，把准备好的青菜入锅，再煮上几分钟。
先用汤锅里放牛骨，鸡架熬至三小时左右，把熬好的高汤加入到火锅里底部放牛羊肉，中部放粉条，土豆片，面筋块，上部放新鲜蔬菜，加盐，胡椒粉煮沸食用。
