1.一般来说，用生抽泡肉最适合2天左右，这样肉质会更加入味。
2.如果你希望肉质更加入味，可以将生抽泡肉的时间延长到3天左右，但是时间过长会导致肉变得过咸、过老，影响口感。
3. 如果你只是想让肉有一些味道，可以把肉泡在生抽汁里面半天，效果也是很不错的。
一般是5天左右，具体多长时间，要根据地区，肉质厚度等来区分。猪肉中加入生抽、高度白酒、盐腌制五到七天，再通风晾干。猪肉要扎小孔再涂抹酱料，酱料要抹厚点。抹好酱料的猪肉上面压重物，方便压出猪肉中的多余水分。
腌制五到七天待猪肉和调料充分吸收后就可以取出风干。腌制过程中每两天要翻一次面，保证猪肉腌制均匀。制作腊肉通常都会加入一些生抽和一些老抽，两种食物都加入一些，然后再进行卤汁入味以后进行风干储存的得到了一种食物。
