徐州牛肉火烧的做法步骤如下：
1. 准备食材：牛肉片、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等。
2. 牛肉片用料酒、生抽、淀粉腌制入味，土豆、胡萝卜切块，洋葱、青椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入牛肉片煸炒至变色。
4. 加入土豆、胡萝卜块继续翻炒，加适量清水没过食材，加盐、糖调味。
5. 大火煮开后转小火焖煮至土豆胡萝卜变软入味。
6. 最后放入洋葱丝、青椒丝快速翻炒均匀，收汁后勾芡即可出锅。
这样制作出来的徐州牛肉火烧香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，色香味俱佳。希望您喜欢这道美味的家常菜！祝您成功！
