以下是一份炸蘑菇的商用配方，供您参考：
- 平菇：500克
- 面粉：50克
- 淀粉：30克
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 油：适量
制作方法：
1. 将平菇洗净，撕成小朵。
2. 在碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的水调成面糊。
4. 将平菇放入面糊中，裹上面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的平菇放入锅中炸至金黄色即可。
配方：熟孜然粉10克，腰果粉10克，苏子粉10克，芝麻粉5克，瓜子仁粉20克，辣椒粉4克，桃酥粉15克，调鲜料7克，盐1.5
克。
用途：炸蘑菇蘸料，烧烤撒料，干锅提香蘸料，涮素火锅提香蘸料等。
说明：如做烧烤撒料，所有料粉都用生的，不要弄太细。
