东北四大名菜是指东北地区最有代表性的四道传统菜肴，包括：
1. 东北酸菜炖肉：以酸菜和猪肉为主要食材，炖煮而成。酸菜的酸味与猪肉的鲜香相互融合，口感酸甜可口，是东北地区非常受欢迎的一道菜肴。
2. 锅包肉：是一道传统的东北炸肉菜品，以猪肉为主料，裹上面粉炸至金黄酥脆，再配以甜酸的酱汁，口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，非常美味。
3. 水煮鱼：以鱼肉为主料，配以豆芽、豆腐等蔬菜，用辣椒和花椒烹制而成。这道菜肴以麻辣鲜香的口味而闻名，鱼肉鲜嫩，汤汁麻辣开胃，非常受欢迎。
4. 松子桂鱼：以桂鱼为主料，配以松子、葱姜蒜等调料烹制而成。这道菜肴以鱼肉鲜嫩、松子香脆为特点，口感丰富，香味浓郁。
以上就是东北四大名菜的详细介绍，每一道菜肴都有其独特的风味和特点，是东北地区的传统美食之一。
东北四大名菜是：锅包肉、木须柿子、地三鲜、自制血肠杀猪菜
锅包肉 做法： 1.将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。 2.把糖，米醋，盐，味精.香油.料酒调好汁备用. 3.将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩，捞出. 4.将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可。
