将跺好的蹄膀放入大碗中，加入适量水；
加入适量淀粉；
将蹄膀的血水泡出来；
将蹄膀冲洗干净后备用；
将姜、蒜、桂皮、花椒、八角洗净切好备用；
将胡萝卜洗净切好备用；
将蹄膀放入装有冷水的锅中；
淖一下水后，将蹄膀盛起来；
锅中放入适量色拉油；
加入适量花椒；
将姜、蒜、桂皮、八角加入锅中；
加入淖好水的蹄膀；
迅速翻炒一会；
加入适量蚝油；
加入适量食盐；
将切好的胡萝卜放入锅中；
煮至胡萝卜熟透，就可以起锅享用了
把蹄膀洗干净，剁块放入炖锅中，放入切好的胡萝卜块一起炖煮两小时，再放入盐，鸡精调味即可出锅。
