香椿芽是红色的好还是绿色的好（红香椿芽与绿香椿芽哪个好）

红色的香椿一般是呈现出紫红色比较多一点，这种香椿中含有的油分比较多一点，食用的口感也比较细腻一点，因为红色香椿中含有的粗纤维的含量极少，香味也极其浓郁，这种红色香椿的食用口感稍微要浓郁一点，没有那种清淡脆爽的味道;

绿色香椿就不一样了，绿色香椿中含有的油脂的含量较少，香味也比较清淡一点，对于一些口味比较清淡一点的人群而言是很好的食材。

香椿芽刚出来时是红色的，长大后渐渐会变为绿色