用料：黄骨鱼3条，酸菜一包，豆腐2块，姜少许，蒜5瓣，料酒适量
步骤：
1、黄骨鱼洗净放料酒，生姜腌制一小时。
2、锅中热油放姜片这，鱼煎至两面金黄。
3、倒入开水，姜片蒜一起煮再放入酸菜，豆腐煮15分钟左右即可。
原料：黄骨鱼1尾，金针菇200克，酸菜150克，豆腐250克，米酒适量，盐适量，胡椒粉适量，姜丝适量。
做法：
1、热锅下油，下整尾的黄骨鱼煎，同时下姜丝。
2、煎一小会后，加入米酒同煮片刻后再加水。（每次我的鱼汤都不算太成功，颜色都没法到乳白色，但只要能去腥味我就满足了，所以我多下点米酒去腥味。）
3、汤滚后，加入酸菜熬制酸味出来后，再加豆腐、金针菇同煮；最后加胡椒粉，盐调味即可。
