做法如下。东北大酸菜半棵。清洗干净片薄切成细丝，挤干水分备用五花肉200克切成薄片锅热放油，放葱姜炒香再放入肉片翻炒，炒出油和香味，再放入酸菜翻炒加入适量水五香粉大火烧开，小火慢煮走到快熟时，加入食用盐味精即可食用。
酸菜 800克（2袋）
猪梅肉 150克 、 葱、姜 适量 、 八角、花椒 适量
1.喜欢酸一点的就洗一遍，我就只洗了一遍，不喜欢太酸的就多洗几遍
2.梅肉有肥有瘦，炒酸菜正好，五花肉也行，但五花肉炖时间长了，肥肉会化掉，所以梅肉更适合作为'打底'，炒好的肉取出待用
3.葱姜爆锅（酸菜吃油，所以多放油，我用的是花生油）
4.放入酸菜炒一下，这一步很关键，炒好了后面的汤才会好喝，酸菜要炒到完全吸附了油，有酸味飘出，放黑胡椒粉、生抽放入炒好的肉肉，放几颗八角和花椒
5.移到砂锅里，放入足量的水，大火煮开后，转中小火炖2小时，炖好后盛出来前再放盐、鸡精。（酸菜越炖越好吃，第二顿吃和第一顿又会是不同的风味）
6.喝汤，吃酸菜。喜欢吃粉丝的可以最后放入一把龙口粉丝。
