煎饺粘锅的原因主要有两点：
1、油量不够，导致粘锅。
2、煎饺过程中要用的火太猛。煎饺不粘锅的做法：1、先放少量的油，将锅上火加热到有点冒油烟的样子，加点冷油倒出来，然后再把饺子放进去，在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅。2、如果是速冻水饺最好是化开再煎。用平底锅，放点油，油热了放进去，中小火，或者在锅里稍微加一点水，这样煎出来的饺子不那么硬。
做煎饺总是粘锅，那肯定是锅没开好，才会导致的粘锅。可以尝试一下电饼铛，电饼铛一定要用那种深一点的，或者用家里那种铝的平底锅也可以，特别好用，捞出来味道也好。
