热干面的面条是什么面 热干面是酸性还是碱性食物（热干面是怎么让面条变黄色的呢）

碱性。 热干面的面条属于碱面,在制作面条的时候,在面粉中加入碱、食盐、水,再加入面条机,可以迅速的做出面条了,热干面的面吃起来非常有嚼劲,