扁黄豆是一种营养丰富的食材，做法多样，可以炒、炖、煮、蒸等。以下是一道扁黄豆的好吃做法——黄豆扁粥：
黄豆扁粥的家常做法：
1. 准备好黄豆扁，提前浸泡4-6小时，直至变软。
2. 锅内先放适量的水，烧开后把黄豆扁下锅。
3. 煮20分钟左右，看到粥要黏糊了，熬出来豆香味。
4. 勾芡一点面粉糊倒入煮开，搅拌均匀。
5. 最后可根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味。
6. 煮好的黄豆扁粥盛出，可搭配葱花、香菜等食用。
这道黄豆扁粥味道香甜，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。此外，你还可以根据个人口味进行创新，如加入肉类、蔬菜等食材，制作成不同口味的黄豆扁粥。
