黄豆压扁后可以用来制作豆腐、豆浆、豆渣饼等美食，以下是其中一种制作方法：
材料：
- 黄豆200克
- 水适量
- 盐适量
步骤：
1. 将黄豆泡水至少6小时，然后用清水冲洗干净。
2. 将黄豆加入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的黄豆浆。
3. 将黄豆浆倒入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
4. 将火调至小火，继续煮约30分钟，期间需不断搅拌，直到豆渣沉淀，豆浆变得浓稠。
5. 用纱布或豆浆机过滤豆浆，去除豆渣，留下豆浆。
6. 将豆浆倒入锅中，加入适量的盐，继续煮沸，然后关火。
7. 将豆浆倒入容器中，放置室温下冷却，然后放入冰箱冷藏。
这样制作出来的黄豆压扁后口感柔软，味道鲜美，营养丰富，适合早餐或下午茶食用。
很高兴回答你这个问题，如果黄豆压扁了最好用来做豆腐，这样最好吃，因为，黄豆压扁以后就不能够再用来生豆芽，把压扁的黄豆用水浸泡一晚上，黄豆泡涨以后用它来磨成豆浆，豆浆也可以直接饮用，剩余的豆浆可以用来做豆腐，豆腐也是一种比较美味的食材，我得回到仅供参考，谢谢，
