螃蟹中有黄色的液体,可能是螃蟹的蟹黄,但是由于螃蟹没有完全蒸熟,蟹黄就是液体状的,建议将螃蟹再蒸几分钟,就可以吃了。
如果液体的颜色是浅黄色,略透明状,也可能是雄蟹蒸融化了的蟹膏,也叫蟹油,是可以吃的。
螃蟹流黄水主要是养殖池水水质不好,大量污物积累在螃蟹的鳃部,螃蟹离水后轻压蟹背,螃蟹在呼吸的同时就会把鳃里的污物吐出来,就是流黄水
螃蟹吐黄水是螃蟹排出体内不好的物质.螃蟹吐黄水,是由它独特的呼吸方式引起的.螃蟹和鱼一样是鳃呼吸动物,先把水从鳃吸入口中,像海绵一样能吸进很多的水,然后再把水从口两侧的出水孔喷出.故形成吐黄水这种生理表象