腰花是猪的腰部肉，肉质细嫩，口感鲜美，是一道常见的中式菜肴。以下是腰花炒法的具体步骤：
所需食材：
- 猪腰花 300 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将腰花洗净，切成小块，放入清水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干备用。
2. 青椒和红椒洗净，去籽，切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 放入腰花翻炒，加入料酒去腥味。
5. 加入青椒和红椒翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。
6. 翻炒至腰花熟透，青红椒变软烂，撒上葱花即可
食材:腰花1副、黄瓜半根、豆瓣酱2勺、泡椒6颗、小米椒6颗、老姜、香葱、大蒜。
做法:1、猪腰切成腰花，过清水冲到没有血水。
2、黄瓜切丝、豆瓣酱切碎、泡椒切段、小米椒切段、姜切丝、葱切段，大蒜切剁成末。
3、准备料汁：一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺老抽、一勺泡椒水、1/4勺盐（可以根据口味调整）、1/3勺白糖、2/3淀粉、少量清水，搅拌均匀。
4、烹饪：油烧热、倒入豆瓣酱，小火炒出红油，倒入其他配料（葱段和黄瓜丝最后放），炒出香味，然后放入腰花翻炒2分钟，倒入料汁，收稠，倒入葱段和黄瓜丝翻炒10秒钟出锅。
