变蛋怎么煮不开裂（煮变蛋的正确方法）

变蛋是一种常见的零食，煮熟后口感独特，深受人们喜爱。然而，有时候煮变蛋会碰到蛋壳不开裂的情况。这可能是因为蛋壳较硬，表面有污渍或者划痕，让蛋壳难以裂开。

为了避免这种情况的发生，可以在煮蛋前先在蛋壳上用小刀轻轻地刻一两刀，或者在水中滴入一点醋，让蛋壳更容易裂开。

此外，还可以在水中加入少量食盐或碳酸氢钠，让蛋白质更易于凝固，加快煮熟的速度，从而也有助于避免变蛋不开裂的情况的发生。