1、材料:瘦猪肉适量、番茄适量、鸡蛋适量、葱花适量、玉米淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、味精适量、老抽适量。
2、瘦猪肉切丝放盐、胡椒粉、玉米淀粉、老抽拌匀,要是太干可加一点水。
3、番茄切小块。鸡蛋打散。锅中放少许油烧热,倒入番茄炒一分钟。
4、放适量清水。放盐调味。放入胡椒粉煮沸后再煮两分钟。放入肉丝,放的时候用筷子划散,煮至肉丝熟。放入味精。淋入鸡蛋液。
5、等鸡蛋浮起关火盛入汤碗,洒上葱花即可
主料:水发鱿鱼50克、虾仁50克、黄瓜50克、西红柿2片。
配料:清汤500克、料酒10克、盐、味精、鸡蛋清、水淀粉10克。
1、鱿鱼洗净,切花,虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆,黄瓜洗净,切片;
2、把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用;
3、锅中倒入清汤,放入料酒、盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成。