用料
冻巴沙鱼 两块
黑胡椒 适量
盐 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
柠檬或桔子 一个
油 适量
简单易上手香煎巴沙鱼的做法步骤:
步骤 1
巴沙鱼室温解冻，用厨房纸吸干水，切成巴掌大小的块。抹一点点点点盐腌十分钟。
步骤 2
不粘平底锅放少量油，烧热
步骤 3
鱼肉在蛋清里滚一下，再沾薄薄一层淀粉，下锅煎
步骤 4
小火煎一会儿，鱼肉变紧实反面，另一面一样操作，直至煎至稍稍金黄。鱼肉容易散容易糊，不用频繁翻面
步骤 5
出锅，磨一点黑胡椒粉撒上。黑胡椒我用的现磨的，很香很鲜，烤的话也推荐它。可以先尝一点再加盐，很容易就过咸了。最后挤上一点柠檬汁，没有柠檬汁用桔子汁也别有风味，配着桔子果肉吃也很不错哦~_~别忘了把桔子白膜撕掉哈
1.冰箱拿出巴沙鱼块一包备用
2.把巴沙鱼块放入水里解冻
3.用厨房纸吸干水分，放入盘子里，倒入料酒，蚝油，盐，姜丝搅拌均匀，腌制十分钟
4.10十分钟后，把鱼块粘上一层玉米淀粉
5.反过一面再粘一层淀粉
6.热好油锅，把鱼块放入，小火煎
7.煎到至两面金黄色
8.出锅前，倒入适量酱油（可放可不放）把切好的葱花撒上，再撒一些黑胡椒粉，关火即可
