1、做油炸面泡子，和面要用开水和，这样面可以直接烫熟，和的时候，要用筷子一直搅拌，这样才以和的均匀。
2、热水和面，水浇完以后，打两个鸡蛋，搅匀，和面和在一起，这样炸出的面泡子，更好吃。
3、鸡蛋加完，再要加点淀粉，这样可以增加面的粘性。
4、面粉和成软面团盖上保鲜膜醒发2分钟，2分钟后再和一遍，接着醒2分钟盖上保鲜膜继续醒，反复四次。
5、6、锅中放油烧热，用两根筷子把面缠个球状下入锅中。
6、炸到膨胀两倍大下，再侧翻，炸熟即可出锅。
7、然后就做好了油泡子
先准备200克面粉倒入盆中，然后分开成两部分。一半加50克的开水烫下面，另一半面则用清水来和。用这种方法和出来的面，即柔软又不失劲道。
加完水后，把两部分搅拌在一起，直到没有干面粉时，加入10克植物油掺匀，能让炸出来的饼更加酥脆。
反复揉搓两分钟，等面团揉光滑以后，从盆中取出搓成长条，揪成大小均匀的面剂子备用。
