花椒叶子有一种特殊的香气，炸制以后很酥脆很好吃。花椒叶子洗净后，控干水分备用。
准备一个盆，放入一碗面粉，具体的量看花椒叶多少，加入啤酒，盐，鸡蛋，小苏打，搅拌制粘稠糊状。
把花椒叶子蘸着面糊，用中小火炸制定型后在复炸，就可以了
做法步骤：
第1步、花椒叶一把，这个量正好是一大盘。冲水洗净（如果花椒叶有点蔫，水里多泡一会就伸展了）
第2步、稍控一下水
第3步、调糊要注意玉米淀粉和面粉的比例是 3：2
第4步、加入适量盐、少许油、少许泡打粉，再一点点加清水搅成稀面糊（盐的量要使面糊咸度正合适，太淡了炸出来的成品油腻。加油是在炸的时候不会太多的吸入油。加泡打粉是在炸的时候面糊遇热膨化，成品才会更加酥脆）
第5步、稠度是花椒叶放里，叶子上有很薄的一层，但是却能挂住。（这样的糊炸出来才会脆脆的，又能看得见叶子绿绿的颜色）
第6步、锅里的油温在用筷子滴落一滴面糊进去会马上浮起的时候，放入挂上面糊的花椒叶，一次不要炸太多，保持叶子的形状。中途翻面，颜色微黄、糊变硬，即可捞出控油装盘。由于面糊里的咸淡足够了，所以不需要再蘸其他调料。
第7步、这花椒叶嚼在嘴里脆的都咔嚓咔嚓响
