卤好的牛肉可以用来做牛肉汤，下面是具体的做法：
材料：
- 卤好的牛肉500克
- 洋葱1个
- 胡萝卜1根
- 葱姜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 将卤好的牛肉切成小块备用。
2. 洋葱和胡萝卜切成块状，葱姜切末备用。
3. 锅中加入适量油，热锅后加入洋葱和胡萝卜煸炒至软烂。
4. 加入牛肉块煸炒均匀。
5. 加入葱姜末煸炒出香味。
6. 倒入适量的清水，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料搅拌均匀。
7. 大火烧开后转小火煮30分钟左右即可。
温馨提示：
1. 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以将牛肉提前用开水焯一下再煮汤。
2. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，如番茄、豆腐等。
