一、看颜色和粗细。
粉条的颜色和粗细是我们最容易也是最直接观察到的，当然也是分辨粉条好坏的重要标准之一。优质的的粉条纯度比较高，所以颜色也比较深一点，而且粗细均匀，偶尔也会有一些小白点，但这都是正常情况，而劣质的粉条看起来非常洁白剔透。许多商家为了让粉条的卖相更好，会用一些酸浆浸泡粉条来增加其色泽，或者用一些漂白剂漂白，但是这些化学物质都会对人体造成伤害，这样的粉条虽然看起来晶莹剔透，但是却是次品，所以大家一定注意，买粉条时不一定好看的就是好的。
二、闻味道。
我们平日里吃的粉条，一般都是由大米，豆类或者是薯类制成淀粉，然后再蒸制成粉条，这些由天然食材，没有经过加工处理，做出来的粉条也不会含有任何异味，而那些有异味的，肯定是在里面加了不少添加剂。
三、点火烧。
这种方法也能非常直观的看出粉条是好是坏，如果前两种方法你没有掌握，那我们不妨在买粉条的时候随身带一个打火机，在条粉条的时候掰下一段点着，质量好的粉条很容易点燃，而且烧过之后体积会迅速膨胀，并且可以食用，口感非常好，这是因为纯度较高的粉条里面淀粉含量很高，所以很容易被点燃。然后那些劣质的粉条因为里面的杂质和添加剂比较多，所以不是很容易被点燃，就算被点燃也是烧一会就断掉或者火灭了，这也是真假粉条的最大不同之处。
辨别粉条的好坏可以从以下几个方面进行判断：
观察色泽：优质粉条的颜色是半透明状态的，接近淀粉的本色，颜色偏黄。而劣质粉条的颜色暗淡无光，不透明，没有光泽。
检查组织状态：优质粉条粗细均匀，无并条、无碎条，手感柔韧，有弹性、无杂质。而劣质粉条则粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差。
闻其气味：优质粉条的气味正常，无任何异味。而劣质粉条则有明显的异味。
燃烧法：在允许的情况下，取一节粉条，用火烧一下看看。优质的粉条火苗很小，没有噼啪的声响。而劣质的粉条火苗则会很旺，还会有明显的噼啪声响。
观察浸泡性状：将粉条浸泡一段时间后，优质粉条具有良好的耐煮性，不会轻易煮烂。而劣质粉条则容易煮烂。
品其滋味：优质粉丝粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。而较差粉丝粉条则平淡无味或微有异味。
在购买时，尽量选择品质可靠的商家和品牌，并注意观察以上几个方面来辨别粉条的好坏。
