低筋粉关键词：执行标准为 GB/T8608
为了规范企业生产质量，国家制定了关于每一种面粉的生产标准，这其中低筋面粉的国家标准为GB/T8608，“GB”的意思就是“国标”，“T”的意思就是“推荐”，企业必须严格按照这样的标准进行生产。中筋面粉关键词：执行标准为 GB/T1355
中筋粉也就是我们用的普通面粉，蛋白质含量在9.5%-12%之间，如果包装上没有标注为何种面粉，则一般都是中筋面粉，在我们中餐中使用最广最多，像包子，馒头，饺子，面条等都可以使用，其国家强制标准号为GB/T1355，在看到包装上有这样的一行字后可以放心的购买。高筋面粉关键词：执行标准为 GB/T8607
高筋面粉的蛋白质含量很高，蛋白质含量在12.5%以上，和出来的面团筋性很高，一般多用来制作面包，面条，也可以用来制作馒头，烙饼，制作出的食品比较的有嚼劲，口感较好；其标准号为 GB/T8607，如果没有标注这行字，则表明你挑选的面粉可能没有再执行标准，或者会有一些添加剂，质量得不到保证，最好不要买。
面粉等级划分：
一、面粉按照加工精度，通常分为:
1、标准粉：是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，但对面粉质量要求不高的情况下生产的。
2、特制一等粉:又称精粉、富强粉。
3、特制二等粉:又称上白粉、特副粉。
4、次粉:又称饲料粉。
二、按照面粉的筋力强度和食品加工适应性能分为：
1、高筋粉：又称强筋粉，高筋粉主要作为各类面包的原料或其它原料。
2、中筋粉：又称通用粉。
3、低筋粉：又称弱筋粉。
